目 次

前言 Ill

1 范围 1

2 规范性引用文件 1

3 术语和定义 1

4 经营环境要求 2

5经营设施设备要求 2

5.1 商品展陈 2

5.2 专间 2

5.3 冷冻冷藏 2

5.4 检测和计量 3

5.5消防 3

5.6 监控 3

5.7 信息化 3

5.8公共设施 3

6 经营管理要求 3

6.1 主体资质 3

6.2经营行为 4

6.3 人员管理 4

6.4 进货管理 5

6.5 商品展陈 5

6.6 包装 5

6.7设施使用管理 6

6.8 管理制度 6

6.9 教育培训 7

6.10 消费者权益保护 7

6.11 文化建设 7

6.12 档案管理 7

7 证实方法 7

7.1 经营环境 7

7.2经营设施设备 7

7.3 经营管理 8

参考文献 9 

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。

本文件代替GB/T 21720—2008（（农贸市场管理技术规范》，与GB/T 21720—2008相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a） 更改了“经营环境要求”的规定（见第4章,2008年版的第4章）；

b） 增加了“专间”“冷冻冷藏”“检测和计量”“监控”“信息化”的要求（见5.2、5.3、5.4、5.6、5.7）；

c） 更改了“公共设施”的要求（见5.8,2008年版的5.1）；

d） 吏改了“人员管理”的要求（见6.3,2008年版的6.4）；

C）增加了“主体资质”“经营行为”“进货管理”“包装”“设施使用管理”“管理制度”“教育培训” “消费 者权益保护”“文化建设”“档案管理”的要求（见6.1、6.2、6.4、6.6、6.7、6.8、6.9、6.10、6.11、6.12）；

f）增加了“证实方法”（见第7章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国农产品购销标准化技术委员会（SAC/TC 517）归口。

本文件起草单位：上海蔬菜（集团）有限公司、河北华北石油天成实业集团有限公司大路商贸分公 司、中国地利集团、沈阳顶峰机电有限公司、杭州锐阿科技有限公司、湖北工程学院、青岛中科英泰商用 系统股份有限公司、江苏华农农贸市场管理服务有限公司、苏州龙时汇达商业设备股份有限公司、江苏 大穰科技有限公司、杭州一鸿市场研究咨询有限公司、浙江致一云农贸科技有限公司、广州华仁物业投 资有限公司、智汇方象（青岛）软件有限公司、江苏无锡朝阳集团股份有限公司、全国城市农贸中心联合 会、黄淮农产品股份有限公司。

本文件主要起草人：顾正斌、于洪生、郭杰、付国峰、周峰、李春生、李永红、胡舜华、周炎时、陈巍、 吴刚、伍密、刘小健、王世龙、张君君、孙燕敏、马增俊、王建胜、纳绍平、王菲。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

2008年首次发布为GB/T 21720 2008；

本次为第一次修订。 

农贸市场管理技术规范

1范围

本文件规定了农贸市场经营环境要求、经营设施设备要求和经营管理要求，描述了相应的证实 方法。

本文件适用于申请开业和运营中农贸市场的管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。

GB/T 2893（所有部分）图形符号安全色安全标志

GB/T 10001.1公共信息图形符号 第1部分:通用符号

GB/T 17110 2008商店购物环境与营销设施的要求

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